扬州糕点培训课程
扬州糕点培训课程？中式糕点自产生以来，便逐渐成为人们庆贺节日的食品，人们在糕点里寄托和表达了纪念、思念、希望等感情。比如元宵节的"汤圆"代表了团圆的希望;端午节的"粽子"代表了人们对屈原的纪念;生日的"寿包"代表了贺寿之意等等。这些糕点既增添了节日气氛，又抒发了人们的感情。
关于做小吃，这些你都应该知道!
面粉：又叫小麦粉，是制作糕点的主要原料。一级粉叫精面或富强面，二级粉叫上白面，三级粉叫普通面或标准面。另有从国外进口或引进技术制成的低筋特级面(小麦淀粉)，此外还有完全无筋性的澄面。以上全都是由小麦加工磨制而成。但是，由于小麦品种、种植地区、气候条件、士垠性质、栽培方法和有无霉变各有差异，以及磨制时添加的添加剂及加水量各有不同，使面粉的吸水率、粗细度、色泽和面筋的含量都存在一定的差别，都会直接影响糕点的质量。例如同一包面粉，做面包类品种相当理想，但用来做油条时却完全失败，这就是面粉含筋性较低的原因。因此，选购面粉必须有针对性。
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我要做小吃，这些有用!
蛋糕烤出来很硬?
(1)蛋黄糊搅拌的时间过长，导致面糊起筋了。
(2)蛋白打发不足，蛋糕膨发不足。
(3)烘烤时间过长且温度过低。
(4)配方中面粉过多，面糊偏干。
扬州糕点培训课程:中西餐饮培训
综上所述，“扬州糕点培训课程？”就介绍到这里，感谢您的阅读。
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