南京西点培训机构学费多少
南京子禾西点烘焙培训学校
发表于：2017-03-28 10:41:00南京西点培训机构学费多少？跨入二千年后，市场开放程度的增加和经济的发展，让蛋糕加盟也加快了流通。除了外资蛋糕屋在国内市场占据一席之地，内陆的蛋糕加盟市场迎来了一个增长的高峰。
做小吃，有前途!
蛋糕油的添加量和添加方法：
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。蛋糕油一定要在面糊的搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到佳的效果。
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我要做小吃，这些有用!
蛋白打发是用冷藏鸡蛋，还是用室温鸡蛋?
虽然室温鸡蛋较冷藏更容易打发，但其稳定性较差，所以打发蛋白要使用冰箱冷藏的鸡蛋佳。首先冷藏过的鸡蛋更容易分开蛋白和蛋黄。再者是因为蛋白温度越低，越能打出细致坚实的气泡，打发后的稳定性和持久性也较好。
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