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石家庄学习西点的地方

[2017-03-28 12:36:00] 浏览量:122 来源:

职达西餐西点学校

  石家庄学习西点的地方?内陆的蛋糕加盟发展起步较晚,在上世纪90年代,蛋糕加盟对于内陆人来说,基本上就是饼干,月饼等一些点心,对于已经在盛行的鲜奶木瓜,西米露,蛋糕等蛋糕加盟,内陆基本上没有。

  做小吃,这些东西知道了!

  蛋糕油的添加量和添加方法:

  蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的,每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时,蛋糕油也须按比例加大或减少。蛋糕油一定要在面糊的搅拌之前加入,这样才能充分的搅拌溶解,也就能达到佳的效果。

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  做小吃怎么弄,这些都是!

  倒糖霜前,要用硅胶糕点刷轻轻去掉多余的蛋糕屑。

  为了密封固定蛋糕屑,先倒一层薄糖霜在蛋糕面,冷冻 30 分钟后再倒第二层糖霜。

  修饰蛋糕顶部的糖霜用平的调色刀,修饰蛋糕周边的用长直调色刀。如果要做出非常平滑的蛋糕边则用长板刮刀。

  如果想蛋糕的糖霜变得有光泽,可以在食用前,用电吹风稍微吹一下糖霜。

  石家庄学习西点的地方:中西餐饮培训

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