干锅鸭头图片/学干锅技术/特色干锅培训
干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。较先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲铲动,防止粘锅。
培训内容:
1.材料的选用.
2.磁粑酱制做及保管技术。
3.卤水制做及保管技术。
4.糖色炒制及保管技术。
5.码味调味技术。
6.香料炒制技术。
7.干锅酱制作及保管技术。
8.材料的加工技术。
9.菜品制作技术。
10.包含味型:
五香,酱香,麻辣,孜然,水果五种味
我们承诺:全部味道绝不保留,只有学到真正的技术大家在市场竞争中才赢得真正的优势。学员不须担心日后自己的技术被别人超越,我们拥有全国各地的师傅,我们会不断创新研究,进行品质上的改良,为所有老学员免费提供新的产品技术和新的味道信息,让学员免除后顾之忧。
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