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            早餐粥类培训  营养粥的做法有哪些
        

早餐粥类培训营养粥的做法有哪些

来源：

成都蜀味缘培训学校

发表于：2017-04-07 17:13:05

相关标签：厨师培训成都厨师培训

　　随着社会经济的发展,人们生活水平提高的同时,人们对自身健康也越来越重视,健康就从吃好早餐开始。俗话说“早吃好、中吃饱、晚吃少”有一定的科学道理。早餐为人体提供中很重要的营养,对每个人都很重要,只有吃好早餐作为上班族工作才有干劲,做为学生才能集中精神听课,尤其对于女性,忽视早餐不仅对身体造成伤害,而且会造成脂肪的堆积,影响体形,所以早餐必须要吃,不仅要吃,而且追求营养健康,丰富美味。粥是中国老百姓非常喜欢的食品之一。粥的味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。粥已经成为现代人生活中不可缺少的一部分。

　　培训课程安排

　　1.制作早餐粥类的原料、配料的选取、初加工与保存。

　　2.泡米的技巧及浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法。

　　3.米、水、食材配比及熬制时间、方法。

　　4.各种粥类的具体制作方法及具体流程。

　　5.凉拌菜红油，各种香料的制作及配比。

　　6.各种蔬菜及肉类的凉拌制作方法及技巧。

　　7.卤汤的制作及保养方法。

　　8.各种蔬菜、肉类的卤制方法及注意事项。

　　原味粥类：五谷杂粮粥，大米绿豆粥，百合粥，大米白粥，香米紫米粥，粟米粥，百果粥，小米粥，小米红枣粥。

　　甜粥类：冰糖莲子粥，冰糖莲子绿豆粥，冰糖银耳大枣粥，冰糖燕窝粥，木瓜枸杞粥，腊八粥，松子芝麻粥，葡萄双豆粥，桂花粟米粥。

　　五谷系列：银杏花生核桃粥，牛奶杏仁粥，五仁粥，银耳枸杞粥，菊花绿豆粥，牛奶芝麻粥，山楂桃仁粥，桂圆莲子粥，核桃花生粥，香米地瓜粥，红枣百合粥，南瓜粥，牛奶麦片粥。咸粥类：猪肝菠菜粥，肉沫茼蒿粥，鸡丸蟹肉粥，木耳蛋花粥，鲜虾蟹黄粥，三包鸡丝粥，肉沫紫菜粥，火腿菠菜粥，竹笋香菇粥，虾皮油菜粥，花生肉沫粥，菠菜虾仁粥，苦瓜蛋花粥，虾皮萝卜粥，紫菜皮蛋粥，肉沫木耳粥，双色龙鱼粥，海鲜粥。

　　学习过程：

　　步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

　　培训时间：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

　　学习流程：签订合同—认识材料—配方—培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

　　培训方式：常年培训、节日不休、随到随学、不间、亲手操作、学会为止!