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昆明厨师培训课

[2017-04-10 10:39:00] 浏览量:64 来源:

昆明金凌美食培训培训中心

  昆明厨师培训课?中式糕点自产生以来,便逐渐成为人们庆贺节日的食品,人们在糕点里寄托和表达了纪念、思念、希望等感情。比如元宵节的"汤圆"代表了团圆的希望;端午节的"粽子"代表了人们对屈原的纪念;生日的"寿包"代表了贺寿之意等等。这些糕点既增添了节日气氛,又抒发了人们的感情。

  做中西餐饮这些不得不知

  小吃代表着人类文化生活的精致化。随着经济发展,人类生活水平提高,吃在日常生活中占的比例越来越大,再加上工作紧张,人们开始厌弃正餐青睐小吃。因为小吃不必讲究礼仪,随时方便地解决饥饿问题。但由于小吃的营养不,得来方便,可以随时取用,所以小吃也是造成肥胖比较普遍的一种原因。在国内,小吃通常不作为家庭的正餐,人们会到小吃店或小吃摊位上购买。然而在台湾、新加坡等地,小吃经常做为正餐的品。因此某些人选择以经营小吃摊位做为行业,某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙。

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  炖烧菜,先放料酒

  加入顺序:料酒、酱油、糖、醋、盐。烧菜往往要突出料酒的香味,并借用酒味来遮盖腥膻,因此酒应该在锅内温度高的时候放。红烧时放酱油主要是为了上色,因此酱油也要先加。另外要记得,糖必须在盐之前加,否则烧出来的肉就发柴发老。以红烧肉为例,先将带皮五花肉切块过油,然后另起锅,油烧至六成热,放入八角、葱姜块煸出香味,烹入料酒,放入酱油、白糖烧开,加入汤(或水),大火烧开撇沫,改用小火烧至八成熟时放入盐。炖的烹饪方法与烧基本相同,只是汤汁多一些。

  昆明厨师培训课:小吃培训

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