郑州西点培训怎么样？包教包会吗？
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2017-04-12 15:13:02-- 南瓜布丁 --
郑州西点培训怎么样?包教包会吗?把南瓜加进布丁口感丝滑，还有浓浓的南瓜香。
--用料--
南瓜(蒸熟，去皮) 200克
细砂糖 40克
牛奶 80克
鲜奶油 50克
鸡蛋 100克
--做法--
把蒸好的南瓜碾成泥，然后和细砂糖，牛奶，鲜奶油，鸡蛋混合。过滤两次备用。如果喜欢南瓜的纤维感，可以不用过滤(其实我觉得不过滤可能会导致南瓜纤维下沉，出现分离状态，但我从来都是过滤的的，所以说分离状态只是从理论上分析哈)。烤箱预热160度。郑州西点培训
烤盘里注入热水(50度),到烤盘的1/2处。把盛有南瓜布丁液的容器放进烤盘内。容器上盖张锡纸，可以防止表皮结硬膜。
160度烤40分钟。冷却后享用(每家烤箱脾性不一样，给出的是参考，请结合自家烤箱的实际情况来设置温度)。
--小贴士--
以上的量是直径7.5厘米，高4厘米的耐热容器可做5份。
南瓜本身的含水量并不是很高，请在蒸南瓜的容器上盖个盘子什么的，防止水蒸气滴进南瓜里。
如果南瓜本身很甜，可以适量减些糖。
如果喜欢焦糖的话，可以用50克细砂糖+1大勺热水熬至金棕色后熄火，再倒入一勺热水(真的是一勺，不要多倒)，搅拌均匀即可。如要把焦糖放在容器底部的话，不要把整个底部都倒满，留出1/3的空余，这样进烤箱以后，焦糖会融化至整个底部，而不至于太多。郑州西点培训
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