新手学蛋糕，河南哪里蛋糕培训教的不错？
河南华焙西点学校
发表于：2017-04-13 15:14:08新手学蛋糕，河南哪里蛋糕培训教的不错?河南华焙西点学校依托于河南牧业经济学院，拥有河南牧业经济学院食品工程系强大的师资团队资源和河南牧业经济学院食品研究所研发顾问团队。是高端西点培训技能培训中心，专业培训烘焙类西点、巧克力制作、裱花蛋糕、咖啡饮品、韩式裱花蛋糕、翻糖等技术，课程体系由专业老师亲自督导教学，协同各地西点大师以及多位获得技师职称的和多名教授做执教。目前拥有专业的研发团队，不定期地推出属于华焙特色的教学产品，同时开有创业就业指导课程，为烘焙教学事业注入鲜元素，让教学内容始终紧贴市场趋势，创新、前卫的教学风格，为学员们创造更好地学习平台。
-- 生乳酪蛋糕 --
蛋糕界的明星一定是乳酪蛋糕!这款生乳酪只需加热、搅拌、冷藏就好，新手也可以轻松尝试。
--用料--
奶油奶酪 100g
无糖酸奶(浓稠型) 45g
淡奶油 140ML
牛奶 45ML
细砂糖 35g
吉利丁片 7g
柠檬汁 1小匙(5ML)
--做法--
140ML淡奶油平均分成两份，每份70ML备用;7g吉利丁片用冷水泡软，攥干水分备用。
70ML淡奶油和45ML牛奶，35g细砂糖一起放入奶锅中，开中火并不断搅拌加热至微微沸腾状态，关火后取2大匙加入泡好的7g吉利丁片中，迅速搅拌均匀成吉利丁糊，倒入剩余的牛奶淡奶油溶液继续搅拌均匀。
100g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜送入微波炉叮20秒左右取出，用刮刀按压顺滑后依次加入45g无糖酸奶、1小匙柠檬汁和70ML淡奶油，每次都要用蛋抽搅拌均匀再加入下一样。
把步骤2的溶液份3~5次加入，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。
把奶酪糊倒入不沾模具中，送入冰箱冷藏室冷藏至少2小时以上即可。
--注--
如果需要制作饼干底请看这里：50g消化饼干或玛利亚饼干碾碎后加入30g融化的无盐黄油，搅拌均匀后填入模具底部，用汤匙背面或擀面杖压紧实，送入冰箱冷藏30分钟以上即可。
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