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西安火锅系列培训

[2017-04-17 11:02:00] 浏览量：73 来源：

西安英佳尔餐饮培训

　　西安火锅系列培训？小吃行业以市场需求为导向，以满足顾客为目标，也有许多小吃品牌在不断创新，推出很多精致、又美味的小吃美食!由于小吃的不同风味和特色吸引了不少的消费者，也不免吸引了一批投资加盟商，于是很多人都纷纷投入进来!

　　做中西餐饮，有前途!

　　麻辣烫吃法之涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于烫(涮)食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温;再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的;第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

　　西安火锅系列培训：https://www.houxue.com/news/352117.html

　　注意啦!这些关于做中西餐饮的独门绝学

　　戚风蛋糕烤出来底部很硬很死是什么原因?

　　(1)蛋黄部分没搅拌好。

　　(2)蛋黄拌好后与蛋白部分混合时没有先1/3,匀后再加其余部分。

　　(3)蛋黄部分与蛋白部分混合时搅拌过度。

　　(4)没放糖。

　　西安火锅系列培训:小吃培训

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