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扬州特色火锅培训

[2017-04-18 07:58:00] 浏览量：69 来源：

扬州奕颖烘焙培训中心

　　扬州特色火锅培训？中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。

　　你所知道的做中西餐饮!

　　香锅之懒人版的制作方法

　　1.虾挑去虾线后，下油锅煸炒至红色，下料酒去腥。

　　2.打花刀的鱿鱼也用油锅煸过，料酒去腥。

　　3.土豆片过水焯熟。4.青笋过水焯熟。

　　5.泡过水的腐竹和肉皮也要下热水焯过，去掉腥味。

　　6.油锅，下几个大蒜，好多点，这样才香。

　　7.这就是调料包了，我过两种香锅的调料包，一种是酱料包，这种就是干料包，像粉末状的。

　　8.油热后，下刚才所有处理过的食材，以及调料包，翻炒，根据个人口味再加盐调整咸淡。最后出锅前撒上白芝麻。

　　扬州特色火锅培训：https://www.houxue.com/news/352646.html

　　做中西餐饮，你看看

　　酱料用法：八角：去腥添香，烹饪时要提前放，一份菜一般放三瓣。白胡椒：磨成胡椒粉，临出锅时加，有辣味，能提鲜。孜然：祛除腥膻异味，解除肉类油腻，常用在烧烤牛羊肉中。咖喱：多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜。剁椒：由新鲜辣椒腌制而成，是制作剁椒鱼头等的重要材料。淀粉：可以用于勾芡、挂糊和上浆。使菜肴包汁均匀，减少营养流失。味精：提鲜效果显著，但多食对健康无益。鸡精：适宜素菜，荤菜不必用。要在将出锅时放入，凉拌菜应先溶解。

　　扬州特色火锅培训:小吃培训

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