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长沙学湘菜哪里好

[2017-04-18 09:14:00] 浏览量:88 来源:

长沙优尚小吃美食培训培训中心

  长沙学湘菜哪里好?随着小吃的发展小吃早已走出了地方特色,小吃的取材普遍性,使得小吃的制作不在受地域上的限制,很快流行到其他地区。但有的小吃由于口味比较独特,取材比较局限,只能局限在一个地区。市场经济掀起了流动人口一个又一个的浪潮,交通运输业的发达许 多地域性的小吃迅速向各地扩散。比较的小吃则凭借口耳相传的方式,成为了独具地方代表性的饮食。

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  穿串方法

  先将应烤的肉、蔬菜洗净,然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。

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  酱料用法:八角:去腥添香,烹饪时要提前放,一份菜一般放三瓣。白胡椒:磨成胡椒粉,临出锅时加,有辣味,能提鲜。孜然:祛除腥膻异味,解除肉类油腻,常用在烧烤牛羊肉中。咖喱:多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜。剁椒:由新鲜辣椒腌制而成,是制作剁椒鱼头等的重要材料。淀粉:可以用于勾芡、挂糊和上浆。使菜肴包汁均匀,减少营养流失。味精:提鲜效果显著,但多食对健康无益。鸡精:适宜素菜,荤菜不必用。要在将出锅时放入,凉拌菜应先溶解。

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