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重庆哪里可以学作西点

[2017-04-18 10:11:00] 浏览量:42 来源:

重庆千引餐饮培训中心

  重庆哪里可以学作西点?现代意义上的小吃远远超过了汉语词典上的小吃的范畴,现在的小吃种类多样,吃法多元,呈现出了百味俱全,姹紫嫣红的局面,相当的兴盛。

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  烧是先将主料进行一次或两次以上的热处理之后,加入汤(或水)和调料,先用大火烧开,再改用小火慢烧至或酥烂(肉类、海味)或软嫩(鱼类、豆腐)或鲜嫩(蔬菜)的一种烹调方法。由于烧菜的口味、色泽和汤汁多寡的不同,它又分为红烧、白烧、干烧、酱烧、葱烧、辣烧等许多种。葱烧海参:1、泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵,姜切片,葱切3厘米段;2、海参放入沸水中焯水,焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g;3、焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用;4、西兰花沸水焯水,水中加10盐,焯好去除摆盘;5、热锅,放30g油,把姜和葱白炒香再加入海参翻炒;6、加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡;7、加入葱段即可出锅,直接盛入摆好圆圈的西兰花里即可。

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  汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中;

  汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中;

  花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撒上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置都稣脆如初。

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