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长沙厨师短训班

[2017-04-18 15:28:00] 浏览量:97 来源:

长沙优尚小吃美食培训培训中心

  长沙厨师短训班?随着人们生活水平的提高,餐饮行业的火爆发展,厨师职业,得到了人民的尊重和重视,社会地位发生了翻天覆地的变化。今天的厨师中,有的当选为人民代表,有的成了宾馆、饭店 的总经理或部门负责人,有的成为劳动模范,有的还走上了高等学府的讲坛。随着厨师社会地位的改变,厨师劳动的社会意义,也越来越被人们所理解、认识。

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  煮和氽相似,但煮比氽的时间长。煮是把主料放于多量的汤汁或清水中,先用大火烧开,再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。酱油水煮白翅:1、鱼去鳞洗净备用,香葱切段备用;2、锅中入油,烧热后入姜丝爆香;3、加入2大勺酱油煮滚;4、加水120ml,再加入辣椒粉;5、将鱼置于料汁中,盖盖儿中火煮5分钟,加入葱段,再盖盖儿大火煮1分钟即可。

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  (1)蛋黄部分没搅拌好。

  (2)蛋黄拌好后与蛋白部分混合时没有先1/3,匀后再加其余部分。

  (3)蛋黄部分与蛋白部分混合时搅拌过度。

  (4)没放糖。

  长沙厨师短训班:小吃培训

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