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        重庆花卷辅导中心
    

重庆花卷辅导中心

[2017-04-20 19:15:00] 浏览量：17 来源：

重庆麻辣风餐饮培训培训中心

　　重庆花卷辅导中心？如果只做面条，那么面馆的竞争力相对来说是比较弱的。因为对于很多人来说，单一的面条已经不能满足他们的需求。在面条之外再搭配地方传统特色凉菜或是其他小吃，产品选择多了以后，顾客自然也就多了。

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　　太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。

　　通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。

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　　一看

　　汤色面条质地有要求从色泽上来看，重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外，面条要显微黄，绿色蔬菜显嫩绿，其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断，蔬菜口感嫩脆。

　　二尝

　　麻辣味浓或咸鲜适口从口味上来说，红汤小面吃起来麻辣味浓，特色鲜明;清汤小面吃起来则咸鲜适口，鲜香宜人。

　　三品

　　不要超过两分钟才吃标准最后还了重庆小面的佳食用温度和时间。“这是通过反复制作、测试、品尝，最终得出的结论。”市商委相关负责人介绍，这项是为了保证小面的各种调料在已煮熟的面的温度作用下，达到佳的出味效果。标准的重庆小面佳食用温度是65℃～75℃;佳食用时间是从面条至熟到食用，不超过2分钟。

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