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成都面食辅导课程哪个好

[2017-04-21 11:21:00] 浏览量：28 来源：

成都杨记蜀味餐饮培训

　　成都面食辅导课程哪个好？各种地区出名的特色美食一直都被人们多喜欢的，即使是街头的没有卫生的小吃，人们也难以抵抗那诱人的味道。麻辣烫也是众多特色小吃美食中的一种，因为麻辣的一锅煮美味，也能够满足人们快餐饮食需求，所以在各地都十分的畅销。

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　　淀粉：淀粉又叫生粉、豆粉或薯粉。一般是用木薯为原料制造。淀粉吸湿性弱，无筋性，在面粉中掺进少量淀粉，可稀释面筋浓度，使面团具有良好的可塑性，成型后美观不变形。主要用于制作脆子、饼干及部分水蒸产品。淀粉属酸性。

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　　不同食材，不同烤法

　　烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

　　海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

　　甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

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