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成都中西面点培训中心

[2017-04-25 10:35:00] 浏览量：71 来源：

成都食尚百川培训培训中心

　　成都中西面点培训中心？中国餐饮的崛起，尤其是厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才。因此，不难看出厨师就业前景好。根据相关调查显示，在上海地区，厨师月薪都在万元以上，作为饭店的厨师长行政总厨，其薪资待遇还会更高，数十万，甚至上百万元!厨师高薪职业已是一个不争的事实。

　　说说这做中西餐饮!

　　自发粉的使用

　　在古船自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15—20分钟即熟。

　　使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。

　　若使用古船富强粉制作馒头，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。

　　成都中西面点培训中心：https://www.houxue.com/news/383082.html

　　这些做中西餐饮要点，留着用!

　　新手纠结不会发面，只要发面就离不开酵母，这里就先说说酵母，酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。

　　实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

　　因此，馒头、包子中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍，所以说酵母是好东西，可以放心使用。

　　成都中西面点培训中心:小吃培训

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