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成都花卷辅导学校

[2017-04-26 09:56:00] 浏览量:47 来源:

成都食尚百川培训培训中心

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  按成熟方法分类

  按面点所采用的成熟方法来分类,一般可以分为煮、蒸、煎、炸、烤、烙、炒等。这种分类方法常用于教学及面点实例的归纳,与面团性质的分类相结合,能比较系统地对面点进行分类。

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  蒸包子技巧

  锅内应该放入充足的水分,水分不至于会蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸,对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连中国三大面点的制作技巧厨师面点。

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