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成都凉面辅导学校有哪些

[2017-04-26 10:36:00] 浏览量:56 来源:

成都杨记蜀味餐饮培训

  成都凉面辅导学校有哪些?面点师,是指从事面点工作的从业人员的统称。面点又分为中式面点和西式面点两类,所以说面点师按照从业分类,又分为中式面点师(中点师)和西式面点师(西点师),其中,西式面点师又包含了面包师、蛋糕师、烘焙师、巧克力师等各种具体职业。

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  按原料类别分类

  按面点所采用的主要原料进行分类,一般可以分为麦类面粉制品,如包子、馒头、面包等;米类及米粉制品,如八宝饭、汤圆、年糕等;豆类及豆粉制品,如绿豆糕、豌豆黄等;杂粮和淀粉类制品,如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼等;其它原料制品,如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。由于制作面点的原料十分广泛,原辅料相互搭配,所以按原料分类具有一定的局限性。

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  团花卷

  原料:面粉500克,酵母5克,泡打粉3克,温水250克。

  制法: 1:和面

  2:饧面(8---10分钟)

  3:擀片 4:切块

  5:成型(饧20分钟以上) 6:蒸(开气10分钟)

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