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天津馒头速成班在哪里

[2017-04-28 12:45:00] 浏览量：54 来源：

天津乐其食小吃培训培训中心

　　天津馒头速成班在哪里？目前我国的厨师行业人才稀缺，就目前而言厨师是属于一种高薪的职业。能学好厨师终身就业也很有。近年来，厨师人才缺口越来越大，那么，厨师来说相对就业压力肯定是越来越小了，随着我国餐饮业飞速发展，人才缺口将会更进一步的加大。

　　做中西餐饮这些不得不知

　　高筋面粉，湿面筋含量40%以上，手感松散，较粗糙，，赤白色，适合制作面包，薄面皮类面团(面条、水饺、云吞皮)

　　中筋面粉，湿面筋含量26-40%之间，手感幼滑，白色，适合制作(北方)蒸包子，馒头，各式酥饼类等

　　低筋面粉，湿面粉含量26%以下，手感幼滑，洁白色，适合制作(南方)包子，松饼，蛋糕类制品，用途广泛，用量大。

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　　做中西餐饮，这些都熟透了!

　　乳品：主要以牛奶为主。

　　1、面点中加入乳品后，提高制品的营养价值。

　　2、色泽洁白、滋味香浓。

　　3、乳品具有良好的乳化性能，可以改进面团的胶体性质。

　　4、增加面团保持气体能力，使成品膨松，柔软可口。

　　5、成品延长保质期。不会发生老化现象，常用于点心制作。

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