成都开了不少冒菜培训班，哪家冒菜培训比较好?当然是成都匠心味道餐饮了，这家餐饮公司是正规餐饮研发、技术推广、培训公司，在成都市工商、税务部门已办相关证件。凡是新学员来访，可以先考察，品尝味道，和在学的学员面对面交流，了解我们的教学情况。一切满意后，再学习。老师现场操作示范教学后，学员亲手操作，让所有培训学员真正学到过硬的餐饮技术。实践操作，私密配方及核心技术，毫不保留，手把手让你从厨房小白成为烹饪高手。公司项目一次性收费(包含学习期间的原材料费用)，中途不收取任何费用，不限学习时间，学会为止。在学习期间，公司提供舒适的学员宿舍，安全卫生，让所有学员住得舒适，学得开心。3年内免费复习，后续长期跟踪服务，免费为学员解决一切技术及经营上的问题。

　　"冒菜"是四川成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。先准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁 冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃几个品种，那也可以叫老板在一份里多冒几种，比如叫一份素的，你可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等;叫一份荤的，你可点上毛肚、翅尖、鹅肠等等。在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景：一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地提着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋里，任由食客当场食用或提回家去享用。这说的就是川西**常见的市井美食——冒菜。

　　培训流程

　　1、香料的识别和选材技术

　　2、高汤的制作技术

　　3、冒菜料的炒制及保管技术

　　4、各种菜品制作及保管技术

　　5、底料兑锅详细讲解技术

　　6、肉制品腌制方法 刀工及冒菜技术

　　7、免费培训店铺选址及开店经营等技术

　　8、学员可免费长期享受技术升级