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成都酸辣粉培训中心哪个好

[2017-04-28 10:55:00] 浏览量:50 来源:

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  发面糖饼

  原料:面粉500克,泡打粉5克,酵母粉5克,改良剂1克,水300克。

  做法:

  1、和面发酸酵面团(软点)不用发太大。

  2、拌馅。

  3、面团取出放案上,直接杆成32毫米厚的长方形大片,刷油,洒粉,从上往下卷,揪成8个剂子,封上合一起,杆圆片包馅,收严剂口杆饼,放入方盘里醒20分钟,160-180度盖严盖子烙。

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  煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里。

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