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重庆卤菜辅导中心

[2017-05-02 14:24:00] 浏览量:107 来源:

重庆麻辣风餐饮培训培训中心

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  原料:同发面糖饼辅料:五香粉、盐、味精、油、芝麻。

  做法:同发面糖饼发面,杆大片,抹辅料,卷柱,揪剂收口和一起,按扁,可杆长圆形。

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  煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里。

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