天津卤菜技术辅导班
天津卤菜技术辅导班?面食能够养心气。小麦性平,味甘。中药里面有个“淮小麦”,就是专用来养心安神。这个作用虽然很平和,但如果作为一种食物来说,对体质具有一定的改善也是十分难得的了。都说人要心宽,除了自己对情绪的调节以外,食物的辅助作用也是不可小觑的,凡事容易钻牛角尖的人,可以适当多吃一些面食,能够促进心气平缓。
做中西餐饮,有这些!
辛香味
我们吃卤味的时候,为卤味的香味着迷,这些特殊的香气来自于下面这些香辛料。除了能够祛除杂味之外,它们还都是药食两用的中药材呢。只是要注意用量,如果使用过多,就会产生“中药味”的感觉,遮盖掉食物本身的味道。
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注意啦!这些关于做中西餐饮的独门绝学
一个香料的“杯测”过程:
1 取香料若干,用水冲洗干净,放进杯子,大颗粒的香料也可以敲碎再放入
2 用滚开水冲泡香料,就像泡茶那样,静置至少 1-2 小时
3 品尝这杯水的味道,并记住味道
把不同香料泡出来的水等比混合在一个杯子里,再喝一口,看看能否分辨出之前单独的香料味道,反复去辨识其中的味道。
天津卤菜技术辅导班:小吃培训
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