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郑州烘焙培训面包培训之椰蓉排包

来源:

河南华焙西点学校

    发表于:2017-05-03 17:50:30  
相关标签: 糕点培训   郑州糕点培训

  都说面包难做,但这个椰蓉排包就很简单哦!

  郑州烘焙培训面包培训之椰蓉排包

  很普通的一款面包,做法也很简单。

  但是普通并没有挡住它的美味,

  金黄的色泽相当诱人,入口柔软有嚼劲,

  真正好吃到停不下来!

  食谱配方

  食材

  数量

  食材

  数量

  主料

  高筋面粉

  300g

  牛奶

  160g

  砂糖

  50g

  蛋液

  50g

  盐

  3g

  酵母

  5g

  黄油

  35g

  辅料

  蛋黄

  1个

  牛奶

  1勺

  椰蓉

  适量

  郑州烘焙培训面包培训之椰蓉排包制作步骤

  1.面包桶先放入蛋液、牛奶、盐、白糖,再放高筋面粉,酵母放在最上面,开始揉面十分钟。

  2.十分钟后面团已出粗膜,加入黄油继续揉面半小时。

  3.半小时后拉一小块面看看有没有手套膜(透明薄膜),有了揉面结束,没出膜请继续。

  4.揉好的面团开始发酵,发至原来的2.5倍大。

  5.将发酵好的面团移到案板上,用擀面杖或手揉压排气。

  6.面团分成6等份,搓圆盖保鲜膜静置十分钟。

  7.取一个面团擀成长方形,长度稍稍比模具长度短一点点。

  8.横过来卷起。

  9.放进模具排好进行发酵。

  10.发至原来的2倍大,表面刷上蛋液,撒上椰蓉。

  11.放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,烤制25分钟左右。

  12.成品柔软拉丝哦,超级美味!

  小贴士

  1.模具可以调换,或者用烤箱自带烤盘,摆放得当效果是一样的。

  2.由于面粉的吸水性不同,可以先预留20克的湿性材料,后面看情况再行添加;未加黄油之前是可以调节面团的软硬度的。

  3.关于烤制温度和时间,由于每一个烤箱的温度是不一样的,所以具体时间和温度,要根据自己烤箱的情况自行调整。

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  优质、便捷、省心


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