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成都正宗小面培训学校

[2017-05-05 10:44:00] 浏览量：318 来源：

成都食尚百川培训培训中心

　　成都正宗小面培训学校？厨师这个职业越来越被人们尊重了，不说前不久的北大厨师，现在，人民代表大会，高等学府讲坛都能看到德才兼备的厨师的身影。的厨师是餐饮业发展的潜力和动力，是餐饮发展的中流砥柱人才。

　　做中西餐饮，还些都得看!

　　陕西油泼面

　　材料：

　　面粉、青菜、盐、生抽、醋、辣椒面

　　做法：

　　1、和面。加点盐增加劲道。

　　2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。

　　3、让面醒上至少几个小时。

　　4、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。

　　5、从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。

　　6、烧开水，下面煮熟。

　　7、捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。

　　8、热油，浇到辣椒面上。

　　9、拌入调味料：盐，生抽，醋。

　　成都正宗小面培训学校：https://www.houxue.com/news/348914.html

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　　煮水面时，若在水里面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时，不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮面，面柔而汤清。

　　成都正宗小面培训学校:小吃培训

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