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重庆面食小吃速成班

[2017-05-06 14:58:00] 浏览量：43 来源：

重庆麻辣风餐饮培训培训中心

　　重庆面食小吃速成班？中国餐饮的崛起，尤其是厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才。因此，不难看出厨师就业前景好。根据相关调查显示，在上海地区，厨师月薪都在万元以上，作为饭店的厨师长行政总厨，其薪资待遇还会更高，数十万，甚至上百万元!厨师高薪职业已是一个不争的事实。

　　我不知道的做中西餐饮!

　　陕西油泼面

　　材料：

　　面粉、青菜、盐、生抽、醋、辣椒面

　　做法：

　　1、和面。加点盐增加劲道。

　　2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。

　　3、让面醒上至少几个小时。

　　4、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的大师傅一样摔面片，几下便可摔成型。

　　5、从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。

　　6、烧开水，下面煮熟。

　　7、捞出面，加入煮熟的青菜，略拌，上撒辣椒面。

　　8、热油，浇到辣椒面上。

　　9、拌入调味料：盐，生抽，醋。

　　重庆面食小吃速成班：https://www.houxue.com/news/348834.html

　　我要做中西餐饮，这些有用!

　　煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。

　　煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

　　煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。

　　重庆面食小吃速成班:小吃培训

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