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成都担担面辅导机构在哪里

[2017-05-06 10:04:00] 浏览量：37 来源：

成都品都餐饮培训

　　成都担担面辅导机构在哪里？从各职业的平均工资来看，厨师月平均工资高，世界厨师队伍已发展到数千万人，但中餐厨师人才需求大，但人才需求缺口大。餐饮行业待查显示，未来五年，中国厨师需求总量达400多万。看到这些，想必大部分的打工者、辍学者，少男少女们都心动了吧。

　　做中西餐饮，有前途!

　　烹分为两种：以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为料的烹;以蔬菜为主的烹。以肉为主的烹，一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火油先炸一遍，锅中留少许底油置于旺火上，将炸好的主料放入，然后加入单一的调味品(不用淀粉)，或加入多种调味品对成的芡汁(用淀粉)，翻炒即成。以蔬菜为主料的烹，可把主料直接用来烹炒，也可把主料用开水烫后再烹炒。炸烹里脊:1、将里脊肉切成3厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的片，放入碗内加上糊抓匀。2、勺内加花生油烧至120℃左右时将里脊投入油中炸至断生捞出，待油温升至180℃左右时再将里脊入油一促，倒入漏勺内控净油。3、碗内加上清汤、盐、酱油、料酒、白糖、醋对成汁。4、勺内留油50克，加上葱姜蒜烹出香味，倒上里脊和兑好的汁，加上香菜段、味精急火颠翻几下，淋上香油装盘即成。

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　　做中西餐饮的一些技巧!

　　用老肥发面(就是上次发面剩下的面团，其实就是自制的酵母)，老肥发出的面团容易出酸味，加入碱面可以中和酸度，500克面粉加入2克碱面就可以了，碱面加入少量温水中揣进面团即可。

　　如果用发酵粉发面就不要再加碱面了，因为发酵粉里面含有苏打(碱面就是苏打，大小超市都有)成分。

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