重庆拉面实战面授班有哪些
重庆拉面实战面授班有哪些?中国餐饮的崛起,尤其是厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才。因此,不难看出厨师就业前景好。根据相关调查显示,在上海地区,厨师月薪都在万元以上,作为饭店的厨师长行政总厨,其薪资待遇还会更高,数十万,甚至上百万元!厨师高薪职业已是一个不争的事实。
做中西餐饮,还些都得看!
面条是很常见的食物,很多人都喜欢吃面条。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的食品。
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关于做中西餐饮,这些不得不了解!
蒸馒头、包子、花卷、发面饼、油条都需要发面,只要掌握了面粉与酵母和水的配比,发面就不是问题了。
一般而言,500克面粉加入5克发酵粉(发酵粉大小超市都有售),为了提轩好再加入2克泡打粉(泡打粉不是必需品,炸油条则必须有)。
面粉与水的比列为2:1,需要用温水和面,水的温度约在30度至35度之间。
重庆拉面实战面授班有哪些:小吃培训
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