胡萝卜是一种我们在平时的饮食当中常常会吃到的蔬菜，也是对身体有营养的一种蔬菜，胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，对人身体也特别有好处，另外胡萝卜不但营养丰富，而且还对视力也利，视力不好的朋友可以多吃胡萝卜，那么哪些人应·多吃胡萝卜？通过下面的介绍我们来进行一下简单的了解。
　　1、贫血、营养不良及处在生长发育期的少年儿童
　　胡萝卜含有较多的维生素C、B1、B2等营养素，被誉为“大众人参”。在婴儿喂养上，胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适用新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食析好基础。与其他蔬菜泥相比，胡萝卜泥的做法比较省事些，但还是要经过除根、除皮、清洗、清蒸及捣碎等步骤，因此，做出一份满意的胡萝卜泥并不是一件容易的事。
　　2、受香烟害的人
　　一般的抽烟者之外，容易吸收到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保持气管与支气管和肺部。
　　3、怕SARS的人
　　胡萝卜素拥有细胞OK的美誉，它可以维护及巩固细胞膜，防止像SARS一般的有害物质乘隙入侵，这是提升人体免疫能力实际有效的做法。
　　4、经常感冒气管不好抵抗力差的人
　　胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜，如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害。
　　5、便秘或需要加强肠道
　　便秘的状况会使肠壁接触素的时间增长，会使肠细胞癌化的问题加重，所以加强胡萝卜的摄取，加强抗氧化作用，减少致癌机率。
　　6、有癌症病史或有癌症家族史的人
　　?-胡萝卜素的抗氧化力，已证实可以对抗多种的癌症，像是肺癌、摄护腺癌、乳癌等，所以对于曾经有癌症病史，或者容易长息肉或者囊肿体质的人，应多食富含胡萝卜素的食物。
　　7、工作上需接触特殊化学物质者
　　在工作上很容易接触到化学药剂；如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂，都会接触许多对身体有害的化学药剂。胡萝卜可帮其排除。
　　8、肝脏修复能力差的人
　　长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人，都会加重肝脏负担；而维生素A本来就是肝脏中重要的营养素，可帮助肝脏细胞的修复。
　　9、血压偏高或容易浮肿的人
　　胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果，其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量，对于心肺功能弱、末梢循环差、容易出现下半身浮肿的人，可达到加强循环，将滞留于细胞中多余的水分排出的功效。
　　通过上述的介绍，我们知道了哪些人应多吃胡萝卜，东莞鸿之运小吃培训中心提醒：胡萝卜虽然好，可是也要在日常的饮食当中特别注意，平时吃胡萝卜的时候也不宜太多，什么食物吃多了也会有营养过剩的情况。