想学做蛋糕饼干河南蛋糕糕点培训学习班
河南华焙西点学校
发表于：2017-05-15 18:00:17想学做蛋糕饼干河南蛋糕糕点培训学习班之蘑菇力饼干
平时特别爱吃蘑菇力，但是超市的蘑菇力好贵，小小一包没几个就好几块钱，感觉还没开始就结束了，根本不过瘾好嘛！
那就自己在家做吧！想吃多少做多少，做起来简单，吃起来也很美味呢！
食谱配方
食材
数量
食材
数量
主料
黄油
50g
糖粉
40g
全蛋液
30g
低筋面粉
120g
芝士粉
20g
辅料
黑巧克力
适量
想学做蛋糕饼干河南蛋糕糕点培训学习班制作步骤
1.准备好所有材料。
2.黄油室温软化后加入糖粉，用电动打蛋器稍拌匀后打发至颜色变浅。
3.分次加入打散的鸡蛋，搅拌至完全融合。
4.搅拌好的糊，纹路非常清晰，呈逢松状态。
5.将低筋面粉和芝士粉混合过筛过加入到黄油中，用刮刀翻拌至无干粉状态。
6.混合好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
7.将冷藏好的面团分成约6g一个的小面团，每个小面团再分成约4克和2克的两半。
8.将4克的面团搓成圆球后用筷子粗的一头按压成蘑菇头，2克的面团搓成一头大一头小的蘑菇柄，均匀地摆入烤盘。
9.放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火160度，烘烤约18-20分钟即可。
10.饼干烤到周边稍上色即可，放置冷却。
11.把蘑菇柄的两头稍切平（方便与蘑菇头组合），然后将蘑菇头与蘑菇柄组合起来。（在组合的时候蘑菇柄和蘑菇头中间用少量的巧克力酱粘合一下，更牢固）
12.提前隔热水融化的黑巧克力准备好，将蘑菇头沾满巧克力酱，立起来放置晾干即可。
13.可爱的小蘑菇就完成啦！
小贴士
1.芝士粉会有较大的颗粒，可用粗一点的网过筛。
2.分好的小面团要用保鲜膜盖好，防止变干。
3.为了更好地保持蘑菇头的形状，把蘑菇头和蘑菇柄分开烘烤后再进行组合。在组合时把蘑菇柄的两头稍切平，并卡对位置，就可以很好的与蘑菇头连接在一起。
4.烤箱要提前预热，另外具体的烘烤温度和时间要根据自家烤箱进行调整设定。
食谱仅供参考
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