提到中国的美食，其中不乏各种面食。面条起源于中国，有四千多年的历史。尤其在北方，面食更加受到食客的喜爱。面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来的，各个朝代有不同的叫法。今天，小编跟大家聊聊的几种陕西特色面食。
面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可以快餐的健康保健食品。早已为人民所接受和喜爱。而在陕西，面食可是说是家家户户必不可少的。
一.陕西油泼面
油泼面是汉族传统风味美食，陕西很有特色的一种主食。其制作方法是：将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉等配料和厚厚的一层辣椒面一起平铺在面上。用滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。
二.陕西臊子面，
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以陕西臊子面享誉盛。不少地区都可能不知道岐山，但是知道岐山臊子面。关中地区，无论喜事丧事，逢年过节都离不开臊子面。关中地区，新年第一天基本上都是臊子面。
三.陕西Biángbiáng面。
Biáng字写法不一，流传广的是相传一穷苦书生吃面没钱付账为店家所创。字形歌谣为“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走;左一扭，右一扭;左一长，右一长;中间加个马大王。心字底，月字旁，留个钩塔挂麻糖，推个车车逛咸阳。”话说调Biángbiáng面必须用大碗才能搅拌均匀，保证每根面沾油足味。挑起一根送入嘴里，端直油香扑鼻，酸辣味美。
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