中国的南北差异造就了南北的饮食习惯的差异，面食和米饭分别占据中国广大人口的半壁江山，中午的时候在食堂面食和米饭更是平分秋色，以其独特的口感征服了无数人的胃。
当今时代，生活节奏快，“时间就是金钱”是一句时髦的口号，繁重的家务劳动，将会影响人们的劳动效率与休息，快餐业由此迅速崛起。我国古代的小吃就有“主副兼备、食用方便”的优点。今日的盖浇饭，是现代主副原料合为一体的小吃品种的开端。盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。
盖饭算是一种快餐食品，它的特性有点类似美国的汉堡，是一种立即可食用的大众食物，对工作比较忙碌的人来说，它具备了、便利、美味、营养等优点，也深深影响了快节奏人们的生活，这点从发明盖饭后，盖饭种类愈来愈多中可见端倪。
一个人吃饭的时候愁做什么菜，一不小心做太多了又吃不完，想要多吃几样菜也做不了。怎么办好呢?做盖浇饭是一个不错的办法，有饭、有肉、有蔬菜，即能吃得营养又能吃得饱，满满的一大碗看起来很丰盛，一下子胃口大开了。
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