干锅结合火锅的特性，并经过不断的改进和创新，形成了具有独特风格的“干锅品种”， 干锅不分春夏秋冬，四季不衰。在全国大大小小的干锅店越来越多，因其实惠的价格及独特的口味深受广大消费者喜爱。
干锅鱼作为特色的干锅之一已经流传到全国各地餐馆，深受各地人们的喜欢。干锅鱼就是以鱼为主要原料，而烹饪出来的干锅。其烹饪出来的菜颜色鲜美，香气诱 人，味道巴适。干锅鱼没有汤汁，锅底有少于的油脂，其鱼肉鲜、嫩、润、滑，又不失营养，适合美容、养颜，是养生者们餐厅必吃的美食。
那么干锅鱼要如何做呢?
准备以下材料：
原材料：鱼块;
辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒;
调料：酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉
干锅鱼的做法：
1、 鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味。
2、 葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块。
3、 锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。最后在上面放上青椒和洋葱。
4、 盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了。
以上就是干锅鱼块的做法，是不是很简单方便又美味的一道菜呢?近年来，干锅一直是比较流行的菜色，制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少，油脂较多，香味浓郁。炫多香辣干锅系列有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等众多口味，炫多香辣干锅由于品种多、口味时尚独特。想要学习干锅培训的朋友，有兴趣可以在厚学网上查找相关干锅培训。各式各样的干锅菜等你来学习，有口福咯!
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