这个名叫黑森林的一款蛋糕大概是每个人都接触过的甜点吧，它不同于马卡龙和提拉米苏来自浪漫的意大利，也不是像舒芙蕾一样来自于多情的法国，黑森林蛋糕是起源于素有严谨之称的德国。黑森林蛋糕早出现的是在德国西南山区的黑森林区，那里每当樱桃的丰收季，当地的人们就喜欢将樱桃的味道加入蛋糕中，点缀在蛋糕表面，夹在奶油层里面或者将樱桃汁混进去，这也就是变成了我们今天所品尝到的“黑森林蛋糕”。作为德国受欢迎的甜点，黑森林的美名已经传遍了世界，各种西餐厅的菜单上经常有它的一席之地。我们今天要说的就是这款甜点——黑森林。
黑森林在德文里全名是"Schwarzwaelder"，它的口味好像也有着一种德国独有的味道。在制作黑森林时加入了巧克力、樱桃、奶油和樱桃酒等等，因此口味也十分独特，融合了各种材料的美妙之处，经得起不同口味的人的挑剔。我们常常把品尝黑森林的过程比喻成一场恋爱，初入口时我们尝到了黑巧克力的苦涩，但再咀嚼一番，属于巧克力的醇香又慢慢溢出来了，最后辅以樱桃的甜蜜，味蕾得到了的享受。不多说了，赶紧来说说黑森林的做法吧。
1、车厘子去核加15克朗姆酒煮5分钟，冷却后加30克朗姆酒，汁过滤出来
2、可可戚风片出三片，120克黑巧克力加20克奶油，隔温水融化
3、300克奶油打发加融化的巧克力，再次打发，放蛋糕片，刷樱桃酒汁，挤奶油，放煮过的车厘子
4、放第二片蛋糕片，刷酒、挤奶油、放樱桃，步骤同上,最后一片蛋糕也要刷樱桃酒汁
5、剩下的巧克力奶油加100克鲜奶油，打发抹到最后一片蛋糕片上，用刮板刮平，放进冰箱冷藏
6、冷藏好的蛋糕脱模，挤上8个奶油花，洒上巧克力碎，放上新鲜车厘子，用少许白巧克力碎和糖粉装饰
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