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东北拌菜、正宗四川拌菜技术培训

追剧不能少的点心做法

哈尔滨引航餐饮技术培训中心 / 发表时间:2017-08-01 562人浏览 小吃培训   哈尔滨小吃培训

  点心应该是韩剧,电视剧必备的消遣小零嘴,那么那些点心受大众欢迎呢,下面给大家分享一下做法,快来学学吧!

  无油苹果蛋糕

  做法:

  1.苹果削皮切片撒糖腌制半个小时;

  2.全蛋加糖打发至蛋液从打蛋器滴落的纹路不消失 ;

  3.低粉过筛至蛋液中搅拌均匀;

  4.苹果片导入低粉蛋液中搅拌均匀;

  5.倒入模具 烤箱预热170度 35分钟。



  蛋黄酥

  做法:

  1.油皮:低粉500克;猪油150克;糖100克;水290克;

  2.油酥:低粉300克; 猪油150克;

  3.馅料:蛋黄18个。

  4.烤箱150°。三分钟。

  5.油皮25克一个,油酥12克一个,半个蛋黄,肉松,肉松就是能把蛋黄全部裹起来的量就可以了。

  6.烤箱预热200°。刷上蛋黄液撒上芝麻烤20分钟。可以做35个左右。



  奥利奥奶油块

  做法:

  1.奥利奥碾碎成小块,不要太碎备用;

  2.低温(隔水)加热融化巧克力,炼乳,盐,待巧克力融化后关火。加入奥利奥搅拌均匀 ;

  3.准备好8x8英寸烤盘,铺油纸糕点培训。将2倒入烤盘,冷却2小时左右直到定型;

  4.定型后剥下油纸切块冷藏保存。(很甜,切勿贪吃)

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东北拌菜、正宗四川拌菜技术培训
课程级别高级 培训周期一周以内
培训时间电话咨询
咨询电话 400-800-2176
课程说明
课程级别 高级
培训周期 一周以内
上课时间 电话咨询
上课地址 哈尔滨市道里区乡政街112号(引航餐饮技术培训中心)
课程简介
东北拌菜、正宗四川拌菜技术培训
四川凉菜:凉菜又称拌菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
1 学习种类
荤菜类的牛肉、猪肉、鸡肉以及青菜、豆制品的拌制 秘制红油和神秘提香料的制作
2 课程内容
包括红油鸡手、麻辣肘花、夫妻肺片、红油猪肚、香辣牛肉、口水鸡、红油牛肚等,还有各种素菜的拌制方法、还有20种大众凉菜的技术等等
3 适合对象
适合对象:零基础,1对1授课 目标人群:自主开店创业、工薪一族、美食爱好者、美食博主等等

授课内容

  • 荤菜
    荤菜
    牛腱子、牛肚、牛百叶、牛心、牛肝、牛脸、牛头肉、猪肘子、猪心、猪肝、猪肚、猪舌、肉皮、大刀白肉、猪头肉、口水鸡、夫妻肺片、麻辣鸡肚、鸡肘、鸡手
  • 素菜
    素菜
    黄瓜、甘蓝、苦菊、圆葱、胡萝卜、香菜、木耳、银耳、笋尖、藕片、金针菇、海带丝、干豆腐、豆皮、素鸡、豆腐卷、豆腐干、水晶粉、魔芋丝、海蜇丝、粉丝、东北拉皮、面皮、米皮、凉面、面筋、花生米、炸黄豆
  • 拌菜
    拌菜
    夫妻肺片、葱油海带、香拌肉皮、过桥牛肉、口水鸡、麻酱豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、老醋菠菜、捞汁双丝、蒜香金针蘑、皮蛋豆腐、爽口西芹、四川凉粉、炝土豆丝、麻辣瓜条、红油腐竹、麻辣鸡胗、蒜泥肘花、芥末肚丝、姜汁皮蛋、巧手拌皮冻、酸甜萝卜丝、葱油甘蓝、油炝茄子、泡椒凤爪、虎皮尖椒、风味干豆腐丝等
  • 技术
    技术
    秘制红油、各种料油的制做、原料的选择加工、中草药的识别、拌菜调料的比例、神秘香料的调配与运用、各种味道的转换、原材料的储存与保管。免费赠送20种凉拌菜,十荤十素

由商学院教授授课指导经营

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项目优势
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1.原材料选择处理加工改刀 2.料油熬制及储存 3.中草药认知原理及运用 东北地区正宗的四川拌菜技术总部,没有第二家、秘制料油和神秘提香料谁都模仿不了,口味正宗,麻辣、香辣、酸甜等口味任意变换、目前为止在技术上没有超越我们的

同行及市场差异

市面上90%都是技术,家常凉菜的口味,没回味,跟我们没有可比性,市面上没有比我们技术口味更好吃的。 活动期间优惠: 定金学员交200元定金,立减1000元车补500元,住宿补500元。 定金和优惠期内报名赠送: 2800元冷饮 、2800韩式冷面、3800网红炸鸡技术、5800经营管理课。
课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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