芝士蛋糕松软适中,清甜可口,吃起来一点也不腻。下面给大家分享芝士蛋糕的制作方法，快来学学吧!
主料
低粉 | 85克黄油 | 60克蛋黄 | 1个糖 | 15克
辅料
奶油奶酪 | 100克淡奶油 | 100克糖 | 35克鸡蛋 | 1个蛋清 | 1个低粉 | 18克柠檬汁(半个柠檬挤汁) | 1大匙盐 | 2克
做法步骤
1. 材料：饼底a：低粉85克，黄油60克，蛋黄1个，糖15克
芝士液b：奶油奶酪100克，淡奶油100克，糖35克，鸡蛋1个，蛋清1个，低粉18克，柠檬汁(半个柠檬挤汁)1大匙，盐2克
平底锅：20cm不沾平底煎锅
2. 饼底材料a称量好后直接在平底锅中进行混合。
3. 能成团就行，不要使劲捏芝士蛋糕的制作方法。
4. 将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开，尽量厚薄一致，边缘平整，并高出锅底2~3cm左右。中间用叉子扎些洞，以免饼底受热拱起。
5. 接着就是混合芝士液，将所有材料倒入破壁机。用搅拌功能打20秒左右左右，混匀即可。
6. 将芝士液倒在饼底上。尽量使其平整。
7. 将平底锅盖上盖子，用中小火加热10分钟，再用小火加热25分钟左右，至表面凝固就可以了。
8. 关火后再焖五分钟，冷却后再切
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