常州烘焙培训哪家好?

　　常州烘焙培训哪家好?近几年我国烘焙食品一直保持在25%的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。据焙烤行业协会的资料显示，我国烘焙业有600个亿的市场，依据烘焙历史的演变以及其它的经验，一旦经济发展到一定的程度，烘焙产品就会被推广起来，可见随着人均收入的增长提高，烘焙业的市场容量还在进一步扩大。常州烘焙培训哪家好?常州天宁芈粒西点烘焙(400-656-1460)带你学习烘焙小知识。

　　1、大部分家用烤箱都是机械式调温。因此每一台烤箱的温度都不可能做到完全准确，需要在使用的时候根据个人情况调整及适应。即使同一品牌同一型号的烤箱，温度也不会一致。

　　2、在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。

　　3、使用锡纸的时候，需要使锡纸亚光的一面接触食物。

　　4、当烘焙的配方里提到“植物油”时，请尽量选择淡色无味的植物油，而不要选择重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄榄油等。

　　5、除了烤箱外，烘焙重要的工具是厨房秤和量勺。如果你实在不想购买量勺，那么请至少购买一台小量程到0.1克的电子秤。

　　6、将全脂奶粉与水以1：9的比例混合，可以代替全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的场合都可以如此替换。因此，奶粉在烘焙中应用比牛奶更广泛。

　　7、面包请不要放入冷藏室，会加速它的老化。

　　8、一般情况下，“黄油”与“奶油”是同一种东西，英文名都为butter。

　　9、大部分饼干，都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖，制作无糖饼干，以适用于糖尿病人或想降低热量摄入的人。但需要注意，每个人每天摄入的木糖醇不要超过50克。

　　10、糖可以有助于蛋白和全蛋的打发，并使打发的泡沫更加稳定。因此，打发鸡蛋的时候，加入鸡蛋里的糖不能用木糖醇代替。

　　11、根据个人口味需求，大部分配方里的糖，都可以在30%的范围内调整增减，不会对成品造成太大影响。但配方里的油脂请一定不要随意增减。

　　12、烤盘和锡纸都具有隔热效果。当烤焙食品上色后，在表面盖一张锡纸，或在上方再放入一个空烤盘，都可以起到防止食品表面上色过深的作用。

　　13、的配方、规范的操作过程、准确的原料称量，是烘焙成功的基本三要素。

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