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有些地方小吃不仅可在当地食用，还可以供旅游者带回，作为旅游体验的延续，而旅游地将这些特色小吃加工为旅游购物品，不仅提升了产品自身的价值，还延伸了旅游产业价值链，更好地发挥了旅游产业的关联带动作用，有利于增加当地的收入，扩大旅游商品市场，吸引更多的游客，为旅游的发展创造条件。同时也有利于树立地方形象，创立地方品牌。这对发展旅游业、促进区域经济是有重要作用的
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根据地方名小吃的特点、饮食文化的发展，以及中西饮食文化的交融过程，在继承传统的基础上，要勇于创新，开发出具有地方特色的新产品，用新产品去开拓市场、占领市场，使自己适应饮食文化发展的需要并在竞争中保持有利地位。
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