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地方厨师，特别是地方名厨师，凝聚了地方的自然、经济、社会、文化和风土人情的总特点，是地方文化的集中表现。发展地方厨师，特别是地方名厨师，对弘扬地方文化有重要作用。民以食为天，厨师尤其是夜间厨师，在游客行程中占有重要地位。许多游客来到一个城市，很重要的旅游内容就是品尝当地厨师
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而地方厨师，特别是地方名厨师，具有取材广泛、花色繁多、营养合理、主辅兼备以及应时应典、雅俗共赏等特点，是我国传统烹饪的高超技巧和独具风采的“美食”特征的直接体现，也是一种地方文化的集中体现。其吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。
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