中餐培训:中餐礼仪 | 点菜时大家都说随便怎么办?优雅是一种风度。优雅是自然的、简洁的,是知性的、宽容的,不单指外在的美丽,而是顺应生活的不同状况所反映出来的一种内心智慧。
优雅的女人性感、独立、有魅力,常常是异性难以忘怀的对象。她们有着蝎子一般的冷静、睿智,能灵活地应付各种突发的情况,巧妙地化解危机,即使是在餐厅吃饭时遇到突发情况,也能随时保持优雅的姿态。
q1:点菜的时候大家都说随便,该怎么办?
遇到点菜说“随便”的领导、长辈,关键的点在于:不断缩小选择范围,让对方只用选择“是”或者“否”,尽量简化对方思考内容,同时给予对方决定权。这个原则可不仅适用于点菜,凡是在生活工作中扔给你一句“随便”的人,皆可按此原则处理。
跟朋友吃饭时,在大家都说随便的情况下,可以直接根据你了解的朋友的口味来点菜,或者让每个人都点一两道菜。
q2:不喜欢这个餐厅菜肴的味道,怎么办?
菜肴的味道,各有所好。对你来说是美味,对你的同伴来说却未必如此。如果是在餐厅内,即使是小声批评,也好节制一下。
q3:原本该是热的菜肴结果是冷的,该怎么做?
中餐培训:中餐礼仪 | 点菜时大家都说随便怎么办?礼貌地向餐厅服务人员指出这个错误,请餐厅重新烹饪。
q4:用餐时可以打喷嚏或者饱嗝吗?
虽说这是不可避免的事情,但好不要发生,特别是饱嗝。如果实在忍不住,可以用餐巾或手帕挡在嘴边,尽量小声;如果不停地咳嗽,可以多喝些水,去一下洗手间也是个不错的处理方法。
不论哪种情况,都要轻声向身边的人打招呼,礼貌地说一句“对不起”或“不好意思”。而对于对人的饱嗝,也不要表现出不友善的反应,好故作没看见。
q5:如果口中有异味,该怎么办?
对于想成为优雅淑女的你来说,口中的异味会让你发现自己,无论是在家中还是公共场所,都不太受欢迎。下面3种做法会帮你去除因蒜或洋葱引起的口腔异味:用一片柠檬擦拭口腔内部和舌头;嚼几片干茶叶;用漱口水漱口。
q6:如果汤汁之类洒了出来,该怎么办?
如果桌子或椅子上沾了酱汁类的小污点,可以用你的餐巾轻擦几下。餐巾污了的话,就小心地叠好交给服务生,并向他要一块新的。如果是不小心弄翻了水杯、汤碟之类的,先用纸巾挽救,再向服务人员求助。
中餐培训:中餐礼仪 | 点菜时大家都说随便怎么办?做完补救措施,你要向在场的客人(特别是主人)致歉,因为你打扰了大家正常的就餐程序。如果别的客人还没有想到新的话题,那你可以主动开始一个,或者回到发生前的话题,这对每个人来说大概都是好的了。
q7:如果和侍者发生了矛盾,该如何处理?
在工作中犯错是谁都无法避免的事情,面对和侍者之间的矛盾,请抱着这样的态度去协商。比如,如果点菜或结账时发生了问题,请低声告诉侍者问题出在哪里。
如果协商未果,也千万不要叫嚷,要明白不是侍者不能给你满意的答复,也许是这件事情本身已经超出了他的工作范围。这种情况下,请保持冷静,直接找领班或值班经理解决问题。
q8:用餐过程中,可以玩手机吗?
在一个众人谈笑甚欢的场合,这样做显然是失礼的,应尽量避免。当你走进餐厅后,应该把音量调在无声或振动档,实在有紧急事务,应先向在场的人说声抱歉,再离开座位接打手机。
q9:如果不慎损坏了餐厅的餐具,该怎么办?
礼貌地请餐厅服务人员来收拾。而你不用动手做什么,但一定要向餐厅人员表示诚恳的歉意,并一定要对收拾的人说声“谢谢”。如果因为自己是客人,而态度傲慢,不是淑女的做派。当你结束用餐,走出餐厅时,也不要忘了再次表示一下谢意。
q10:进餐中,居然发现了一根头发或者其它的异物,该怎么做?
即使碰到这样恼火的事情,也不必大声喧哗。冷静地叫来餐厅服务人员,说明事情原委,请他们撤换或者取消这个菜。
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