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西点蛋糕培训

小西点培训,西点师有前途吗?

  小西点培训,西点师有前途吗?

  民以食为天,在中国人们饮食以中餐为主,在西方饮食则离不开西点师的劳动。随着社会物质文明的进步和快节奏的社会生活的到来,以中餐饮食方式为主的旧时代,必然要被西式餐饮方式为主的新时代所取代。

  西点,作为一种圆满艺术品,兼具视觉与味觉的双重享受,在现在它不仅是都市年轻人口中的时尚代表,更是无论男女老幼皆宜的美味。西点,既能出现在平常的家庭餐桌上,更是宴席必不可少的“脸面”。发展至今,西点已经走出城市迈向乡镇,成为人们生活中必不可少的美食。

  小西点培训

  西点师创造西餐美食,满足社会消费的需要,从而增强人的体质,促进人的健康,保证人们有更多的精力、更强的体魄投入到社会建设事业中去。同时,在为消费者提供优质服务的社会效益时,又为自身获得经济效益。尤其指出的是,西点在政治、经济、文化、外交活动中的中介作用是不可忽视的。在现代社会,许多交际活动都离不开餐饮活动。因此,从这个意义上讲,西点师的劳动已成为引导消费者,推动经济建设的强大动力之一。

  小西点培训

  西餐西点文化历史悠久、灿烂辉煌,西餐文化中,一个是西点,一个是洋酒,是值得我们学习的东西。西餐的饮食文明和西点技术,靠谁去继承并发扬光大?主要靠西点师。西餐文化进入中国以来,西点由传统的单纯的技术,逐步进入科学、艺术的店堂,现代饮食文化中除了需要好吃,还需要让人有食欲,要美观,这与广大西点师精心总结和辛勤劳动是分不开的。今天,一批批既具有精湛技艺,又具备西点科学知识、艺术理论的西点师已经成长起来。他们已经成为西点文化的继承人。同时,随着我国改革开放的进行,大批国外西点师走入国门,将西式西餐的饮食文化传播到中国,中国西点行业也像海绵一样吸收着新的西点文化及相关知识。因此,可以毫不夸张地说,西点师在世界上已成为传播文化,受到大众欢迎的职业。




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课程级别高级 培训周期1个月以内
培训时间电话咨询
咨询电话
课程说明
课程级别 高级
培训周期 1个月以内
上课时间 电话咨询
上课地址 南坪江南大道35号山河大厦4楼
授课对象
就业创业者
课程简介


西点蛋糕培训

REFERENCE

什么是蛋糕?

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕种类

慕斯蛋糕 千层蛋糕 大理石蛋糕 水果蛋糕 生日蛋糕 纸杯蛋糕 翻糖蛋糕 芝士蛋糕 瑞士蛋糕 拿破仑蛋糕 等等以及提拉米苏 马卡龙等等都

         蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类:

01 面糊类蛋糕

配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

02 乳沫类蛋糕

配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)

03 戚风类蛋糕

用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。




课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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