与茶、可可同享世界三大饮料盛名的咖啡，原植物是起源很古老的茜草科多年生常绿木本，原生地在非洲东北部。它香浓美味又提神醒脑，无论过去还是现在，都是一种深受人们欢迎的饮料。但是，并非人人都能毫无顾忌地喝咖啡，若饮用不当，会诱发或加重一些疾病。所以咖啡好喝并非人人可饮哦。
大约在公元前二千多年前，埃塞俄比亚某些民族已食用咖啡豆了，他们初不是用咖啡作饮料，而是咀嚼咖啡果实里的咖啡豆提神，后来改为把咖啡豆研成粉拌以黄油、淀粉等，做成咖啡小团嚼食提神。传说古代埃塞俄比亚有些部族间发生冲突战斗时，战斗者往往嚼食咖啡小团以提高战斗力，战士们行军或站岗放哨时，也习惯嚼食咖啡豆提神和抗疲劳。
随着年代推移，各地区人们交往增加，咖啡逐渐被引种到非洲、欧洲、美洲、澳洲、亚洲许多地方。咖啡豆的成分主要有：咖啡因、芳香性挥发油、咖啡酚、单宁酸、糖分、蛋白质、矿物质、纤维素等，还有许多尚未研究清楚的成分。咖啡对人体的作用涉及多方面：
咖啡因刺激中枢神经引起兴奋作用，能提振精神、提高思考能力和记忆力;咖啡因还能加速人体新陈代谢、利尿、促进胃肠道蠕动和消化液分泌。咖啡中的绿原酸能提升白细胞、抗菌、消炎、利胆、解du和抗癌。咖啡酸和酚类化合物能抗自由基，减少血栓形成。长期适量喝咖啡，也有利于减少帕金森病发生。
英国一位运动营养学者认为，喝咖啡结合有氧运动，能增加消耗体内脂肪，有助减肥。
喝咖啡对人体虽然能产生某些有益作用，但须适当饮用，包括合适的身体状况、咖啡浓度、咖啡量、饮咖啡的时间等。
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