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布吉西点培训教你6个烘焙技巧

西点烘焙
发表时间:2018-04-19 1156人浏览

  喜好烘焙的越来越多,烤箱也被誉为厨房值得投资的工具,除了烘焙面包蛋糕,还能做很多烤出来的美食,今天布吉西点培训为大家准备10个烘焙小技巧,你也可以试试哦!

  烘焙前,把饼干面团冷藏24小时

  想烘焙饼干,一定要把面团冷藏24小时,做出来口感更好,成功率更大哦

  蛋糕面糊有气泡,摇晃赶走小气泡

  面糊有气泡怎么办?很简单,抖几下晃动旋转,这样可以排除多余的气泡,保证蛋糕的口感

  切蛋糕,把刀加热,不会把蛋糕切变形

  这是个常识小技巧,为什么照片上蛋糕切的特别整齐,自己动手就把蛋糕切的变形呢,其实把加热来切,就不会变形啦

  蛋糕塌陷,用吸管

  很多烘焙,给蛋糕上奶油时,或者静置时间久,蛋糕容易被压塌陷,毕竟做完蛋糕并不会马上就吃的,其实在蛋糕的中间插入吸管,如果是多层蛋糕就插入三根左右,想木钉一样固定高层蛋糕,非常好用!

  光滑的表层,加热工具做更方便

  抹刀加热,用起来更顺滑,奶油表面光滑平整,没有加热喷瓶,就用热水加热一下!

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