现在考厨师证是从中级开始考起(几年前还要考初级)。顺序是：中级厨师----特技厨师--有一点需要注意的是，每考一个等级中间必须有三年的时间差。就是说每隔三年才能报考更高的一个。厨师等级 1.职业定义 中式烹调师指运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅。
你所要知道的参加厨师实训培训!
中式烹调师技能要求：
1、能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。
2、能掌握某一菜系的操作技术和一定数量的风味菜、特色菜(冷、热菜)的制作。
3、能进行原料的涨发。
4、熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型(如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等)和多种花色冷拼。
5、能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。
6、掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。
7、掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。
8、熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。
9、能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。
10、能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件，能处理善后工作。
11、能培训和指导初级中式烹调师。
福州学厨师怎么样
注意啦!这些关于参加厨师实训培训的独门绝学
对高技术人才都有一定的补贴。如果你考取了高级技师证，按照规定办了养老保险或者社保的，到了六十岁拿着高级技师证就可以享受对高技术人才的技术津贴。厨师出国必须具备一定的条件，目前，许多对厨师都设有一定的门槛，许多简章里都明确表明需要厨师等级证书，并且有一定的工作经验。
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