小吃的利润较高，制作简单易学。以一大碗牛肉面的成本为例：面条成本0.5元，煤气、高汤料以及佐料的成本0.5元左右、牛肉2.左右;总成本在3元左右;一碗牛肉面的出价格在7元左右。利润在120%左右。各小吃的利润几乎都在左右，少的也会有60%左右的利润(以上说的是毛利)，除去房租和水、电、气等，一种小吃的净利润在40%左右。对于“大吃”，小吃营业额在15-20%，其发展态势甚至比“大吃”更快。
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小吃取材广泛，五谷杂粮均是制作小吃的材料;只要是当地能够吃的东西都能拿来制作，老人们一个不起眼的吃食、你自己的一道自创吃品都有可能延续发展为一个小吃。小吃的制作及其容易，原料取材及其丰富;每个地方的小吃都具有自己独特的风味。重要的是在我国，几乎人人都离不开小吃，都会去品尝小吃。小吃的市场为餐饮之!小吃的利润较高，制作简单易学。
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大街小巷只要是能够摆摊，开店的地方，都能够看到特色小吃的身影，并且往往人声鼎沸，由此可见小吃行业在市场中的极大吸引力。加之当今社会，人们对饮食要求的方便快捷、时尚特色、健康营养等特点，使得小吃行业更为火爆。
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