现如今人们的饮食发生了极大的变化，饮食不再是为了填饱肚子，更多人讲究的是一种生活的品质和乐趣，吃的选择也越来越多样化。小吃变成了生活中的一部分，也是一种时尚、休闲、享受，中国是一个饮食文化大众化、多样化、种类化、化的发展趋势。小吃也进入了一个发展的行业。小吃的多样性迎合了人们生活的需要。
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生意好的小吃店，一般小吃味道也十分好，宣传促销这些活动也做得不错，因此口碑好生意好。而那些生意不好的小吃店，往往小吃味道没抓住顾客的心，然后经营方式也出现了很大问题，最终导致生意不行。可以想象，生意兴隆的小吃店要比生意一般的小吃店，赚取的利润大得多，所以有的小吃店能轻松月入上万。
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杂粮煎饼臭豆腐凉皮凉面小龙虾烧烤奶茶和炸鸡，随便一个放在市场上都可以称为火爆的商机，也确实，在目前餐饮市场发展的趋势来看，原本被各种诟病或者被称为难等大雅之堂的小吃摊小吃，在意料之中变成消费者热爱的美食。
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