厨师培训学校一般会把学生需求分类而开设课程，比如创业的与想要考厨师证的课程是截然不同的，创业的大部分是一系列的特色菜系，符合大众口味较多，而考证的则需严格按照国内标准执行，方式方法都不一样。给大家整理了一些资料供大家参考：
厨师的刀工要求：1、主次分明，配合得当。一般菜肴大都有主料和辅料的搭配，辅料具有增加美味、美化菜肴的作用。但辅料在菜肴中只充当辅助的角色，它必须服从主料，衬托主料。辅料的形状必须与主料协调，不管是块、丁、条、片，以小于主料为宜。2、适合烹调，适应火候，方便调味。刀工处理必须服从菜肴烹制所采用的烹调方法、使用的火候及调味的需要。如炒、油泡使用猛火，时间短，入味快，故原料要切得小、薄。炖、焖使用火力较慢，时间较长，原料可切得大和厚些。3、统筹安排，合理用料，物尽其用。刀工处理原料，要精打细算，做到大材大用，小材小用，慎防浪费，尤其是大料改制小料，原材料中只选用其中的某些部位，在这种情况下，对暂时用不着的剩余原料，要巧妙安排，合理利用。
这些厨师培训学校你知道吗
厨师实用小菜谱
麻辣素烧豆腐做法：
1、豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。
2、起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。
3、烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。
4、水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。
厨师培训有哪些菜系？
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餐饮行业进入转型升级新阶段。在这样的时代背景下，各大餐饮企业越来越需要有技术懂管理的新型餐饮人才。我们注重学生综合素质，“技能+学历”的实用性人才成为各大企业争相聘请的对象。他们的收入更是令人艳羡，十几万上百万绝不作。
厨师培训学校是与我们的生活息息相关的事情，在我们的生活中厨师培训学校变得越来越普及，俗话的说的“科技在进步，时代在进步，”可以用来形容厨师培训学校行业的发展。以上就是对“厨师培训有哪些菜系？”的介绍。
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