暑期在家待着闲来无事，午后可以找点有意思的事情去做，来打发这个闷热的午后，那么做点什么呢?做一款简单的西点就挺好的。简单的西点在家就可以做，家用烤箱就可以做，那么宁波哪里有比较好的西点烘焙培训学校呢?宁波西点烘焙培训学校开课了，下面宁波新火焰咖啡烘焙培训学校西点老师教大家一款千层酥的做法。
『材料』约15个
千层酥皮一张(或是市售的飞饼皮)、奶油奶酪：60g、酸奶油：30g、砂糖：45g、蛋汁适量
『做法』
1.将酥皮擀成3mm厚，用叉子均匀叉上洞洞。(如果不叉洞洞的话，烤的时候可能会发得太高，导致酥皮倾倒，所以这一步不能省)。
2.用4~5cm左右的圆切模切出圆型面皮，其中一半再用直径更小的圆切模(约2cm左右)切出中间部份(小的圆切模可以找直径合适的花嘴代替，切的时候可以先沾一下高粉，这样就不会粘面皮了。)
2.实心圆面皮刷上蛋液，再将空心圆面皮叠在上面，轻压，再刷上蛋液。(刷蛋液的时候注意只刷在表面，侧面不要碰到，会影响酥皮层次的。)
3.烤箱200度预热后，烤8~10分钟，出炉后放置一边备用。
4.制作馅料：将室温软化的奶油奶酪用刮到拌到顺滑，加入酸奶油拌匀，接着加入砂糖用手动打蛋器拌匀即可。
5.将馅料填入③的空洞里，再放入200度的烤箱烤3分钟即可。
中间馅料可以换成巧克力或是果酱，换成巧克力的话直接填入即可，不用再次进烤箱了。
用飞饼皮我没试过，但是我想应该是没问题的，好还是自已用奶油叠千层皮哦，到底自己做的放心些。
千层皮擀开后盖上保鲜膜松驰十分钟，防止切下来的面皮收缩变型。
如果插了洞洞还会倒的话，就试试把派皮再擀薄一些。
没有酸奶油可以自制：用30g鲜奶油+1/4小勺柠檬汁，稍稍搅拌一下，室温下静置30分钟，就会变成稠稠的酸奶油了。
自己叠的千层酥皮，层次还蛮多，偷着笑一个~
包包好，就是美美的手作小点心喽~~
多余的派皮千万别浪费啦，叠叠好，再擀成长方形面皮(注意不要捏在一起，只是一层一层往上叠放)，在面皮上撒上适量粗砂糖，左右各向中间折三折，然后对折后放入冷藏室，变硬后切成1cm厚，分开摆在烤盘上，210度，烤到金即可(中间可翻面一次)。
就变成简单的蝴蝶酥喽~~一点都不会浪费呀~~
以上就是这款千层酥的做法，想了解更多的西点的做法可以咨询新火焰老师。西点烘焙是一份甜蜜的事业，欢迎加入!
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