这些年创业的人（包含重庆卤菜），都喜欢说一个词语，叫做“初心”。初心是什么呢？我理解的就是你创业之初，想要达到的一个预期，还有就是实现自己的愿望。
随着市场的不断变化，我们重庆卤菜创业也需要不断地适应，但是有些问题，需要我们提前考虑好，如果你没有想好的话，尽量避免开始做。我一个朋友的儿子，立志在自家附近做一个网红重庆品牌店。
一开始他打算做ins风。开始我们都告诉他，说重庆卤菜这不大实用，而且特别容易脏。一旦用上一段时间就显得特别破旧。当时他信心满满，以为这一切都不是问题。但后来他发现，家附近的人，消费水平普遍都不算很高。别说欣赏他的装修了，很多人顺手牵羊，还将店内的装饰小物带走了。到头来，大家的评价就是，“装修得花里胡哨的，至于重庆卤菜味道则没有多大的印象”。
费尽心思的准备，重庆卤菜得到这样的结果，不得不说让人寒心。但这一切都是可以提前避免的。 我们往往喜欢说，将自己的爱好变成事业，就是美妙的事情。但是现实情况是，爱好一旦变成了事业，就会失去它自身的吸引力，让人变得不那么感兴趣了。
所以，当你开始准备做重庆卤菜的时候，你要知道这是一份事业，你要做的就是让它走进正规，让更多的人知道、了解、熟悉，并愿意向别人推。所以，这时候你就不要抱着孤芳自赏的心态了。该主动介绍的时候，就要主动介绍，该请人家品尝的时候，就要主动推销。
重庆卤菜已经不是酒香不怕巷子深的年代了。 除了实体店要主动销售自己，网络平台你也不要放弃。网红店不必传统店，传统店也不要看不起网红店的套路。正确的做法是，大家互相学习，借鉴，从线上到线下，都笼络住客人的心，让重庆卤菜为人所喜爱。
我偶尔也会在网上点一些重庆卤菜。我发现现在的人在留住客人上都是花了心思的。一般大家现在都要赠送赠品，更有心一点的人，还会写一些小便签之类的，让消费者感觉到自己与店铺紧密的联系。当然这些都只是锦上添花的行为，重要的还是，我们要做出好味道。味道好，营销好，人家会觉得你做好是一个必然的结果。而如果过分依赖营销，产品经不起考验，那人家只会觉得你“思想不用到正路上”，净想着歪门邪道了。所以，大家一定要想清楚，重庆卤菜的本质，还是是产品。我们是实实在在的产品，不是虚无的噱头。
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