串串香，是四川地区传统小吃之一，也是美食大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其特有的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
在经营上，冷锅串串可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外、可开个小店专，可设个小摊当小吃，还可推上小车边走边；在味道上，全国市场对川味都非常接受，非常受追捧；在消费上，冷锅串串更是价廉味美，老少皆宜。冷锅串串的操作方式也十分灵活，摆摊开店均可，可大可小。
蜀味缘串串香培训流程:
1：原材料的认识(辣椒的辨别和香料的认识
2：红油的熬制配方及比例
3：高汤的熬制方法
4：各种干拌的喝红烧的臊子做法
5：口味的调配
6：各地方的适合口感调整
7：开店选址技巧和食物保存
8：理论与实践的结合教学
a、理论培训：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
b、示范讲解：
1、专业老师的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
c.自我实践：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
我们不捆绑学员底料，教学员核心配方，学员开店自己炒底料，成本大大降低，还不用被盟主牵着鼻子走。学员自己做自己的品牌，我们免费帮助学员做品牌化运作，做大做强了，品牌是自己的，孩子是自己的!学员所选学项目的制作工艺：选材，处理材料，烹制，出成品。所有过程全部由老师手把手指导，学员亲自操作。确保学员学到真正技术 。
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